Буфет – слово, вызывающее ассоциации с уютными столовыми, семейными обедами и праздничными застольями. Но за этой привычной картиной скрывается богатая история, уходящая корнями во Францию и претерпевшая множество трансформаций, прежде чем стать неотъемлемой частью русского интерьера. Слово "буфет" происходит от французского "buffet", что означает шкаф или комната, предназначенная для хранения вина, закусок, серебра и прочей столовой утвари. Во Франции буфеты были не просто местом хранения, а настоящими витринами богатства и статуса. Здесь размещалась особо ценная столовая посуда: изысканный фарфор и благородное серебро. Чтобы обеспечить сохранность и удобство использования, буфеты разделялись на несколько отделений, каждое из которых было снабжено дверцами с надежными запорами. Особое внимание уделялось конструкции. Нижняя и верхняя части буфета были разделены столом с нишей. Эта продуманная организация пространства оказалась настолько удачной, что, практически не претерпев изменений, была перенята всеми народами Европы. В России буфеты также нашли свое место, но их внешний вид, высота и габариты зависели от фантазии мастера. Цвет, как правило, был темным, хотя для производства использовались светлые породы древесины, которые затем тонировались. Стекло в русских буфетах появилось не сразу. Будучи дорогим материалом, оно часто заменялось тканью. Интересно, что в русских деревнях буфет был распространенным элементом интерьера, в то время как в городах он был редкостью. Однако, оценив удобство и эстетическую привлекательность этого предмета мебели, горожане стали активно заказывать буфеты у деревенских мастеров, что способствовало их дальнейшему распространению.
Музейный экспонат Топкинского исторического музея:
Резной буфет из красного дерева.
Одним из ярких примеров русского буфета является резной буфет из красного дерева, входящий в гарнитур "Жилая комната", принадлежавший семье одесского фабриканта в XIX веке. Этот гарнитур был впечатляющим: буфет, диван, кровать, гардероб, овальный обеденный стол, 64 стула и даже рояль. После переезда семьи в Казахстан, а затем в Топкинский район, этот уникальный комплект мебели, за исключением рояля, который не мог поместиться в вагоне и остался в Одессе, оказался в д.Симаново на даче Егора Ивановича Федорова. В начале 1990-х годов Топкинский музей приобрел у Федорова буфет, диван, гардероб, четыре стула и остов стола, сохранив для потомков частичку истории. Этот музейный буфет поражает своей детализацией. Нижняя часть имеет массивный плинт и три "слепые" дверцы с изящным растительным орнаментом, предназначенные для хранения тяжелой посуды – тарелок, блюд, чаш, чайников. Над ними расположены три выдвижных ящика для столовых приборов. В глубокой нише, украшенной резными узорами, расположено зеркало. Второй ярус, предназначенный для стеклянной и хрустальной посуды, имеет крайние "слепые" дверцы, а средняя дверца выполнена из резного стекла, добавляя изысканности.
Буфеты оказались настолько удобными и функциональными, что добрались до наших дней. Сегодня интерес к посудным шкафам снова возрос в связи с модой на винтажные вещи. Если есть финансовая возможность, буфеты стараются делать в старинном духе – с резьбой и прочими декоративными элементами.
Интересные факты:
Ниша, разделяющая нижнюю и верхнюю части буфета, служила разным целям в разных странах: Франция: здесь в нише располагали бутылки с вином и вазы с фруктами, подчеркивая гастрономическую направленность. Германия: в немецких буфетах ниша украшалась декоративными вазами и большими пивными кружками из свинца или фарфора, отражая национальные традиции. Россия: в России ниша часто становилась местом для самовара, чайника на подносе, если буфет был высоким и ниша просторной, туда могли поместить медный таз, использовавшийся для варки варенья. Эти предметы не только выполняли свою функцию, но и служили декоративным элементом, украшая интерьер.
Буфет в крестьянской среде: В крестьянской среде буфет получил широкое распространение лишь в первой половине XIX века. В русских деревнях встречались разнообразные формы буфетов: Низкие столовые буфеты, вытянутые по горизонтали, они были практичны и вместительны. Угловые буфеты, в центральных районах России их называли "горками", они позволяли эффективно использовать пространство. Буфеты-комоды, их двойное назначение было продиктовано небольшими размерами жилых помещений в Центральной России. На Севере России буфеты называли "посудными", что подчеркивало их основное предназначение – хранение посуды. Но наиболее распространён был высокий двухъярусный буфет.
Некоторые умельцы изготавливали буфет, сочетающий в себе и шкаф для посуды, и письменный стол. Для этого они придумали полку – трансформер, которая занимая горизонтальное положение, "становилась" столешницей.
